«هرات زعفران» برای دهمین‌بار بهترین زعفران جهان شد

زعفران هرات با برند «هرات زعفران» در تازه‌ترین دور رقابت‌های جهانی ذائقه، بار دیگر عنوان بهترین زعفران با کیفیت جهان را به دست آورد. این موفقیت برای دهمین سال پیاپی و از سوی انستیتوت بین‌المللی ذائقه در شهر بروکسل، بلجیم، ثبت شده است. انستیتوت بین‌المللی ذائقه که از سال ۲۰۰۵ به‌ گونه تخصصی کیفیت طعم محصولات غذایی و نوشیدنی را ارزیابی می‌کند، اعلام کرده است که زعفران هرات در بخش «چاشنی‌ها و ادویه‌ها» جایزه «طعم برتر» سال ۲۰۲۶ را کسب کرده است. داوری این رقابت‌ها با اشتراک بیش از ۲۵۰ سرآشپز و ارزیاب حرفه‌ای از کشورهای مختلف انجام می‌شود. رحمت‌الله رحمتی، مسئول شرکت «هرات زعفران»، گفته است که در رقابت امسال، زعفران افغانستان با محصولات ایران، اسپانیا و یونان ـ به‌عنوان تولیدکنندگان بزرگ زعفران جهان ـ مقایسه شده و زعفران هرات بالاترین امتیاز را به دست آورده است. به گفته او، ایران یکی از رقیبان اصلی افغانستان در این بخش به شمار می‌رود. زعفران هرات پیش از این نیز ۹ بار به دلیل برخورداری از معیارهای بلند کیفی، از جمله قدرت بالای رنگ‌دهی، عطر قوی و طعم متوازن، موفق به کسب مقام نخست در رقابت‌های جهانی این نهاد شده بود. هم‌زمان، نتایج یک پژوهش علمی تازه که در یک مجله معتبر بین‌المللی منتشر شده، نشان می‌دهد زعفران تولیدشده در هرات در چندین شاخص کیفی فراتر از معیارهای جهانی قرار دارد و در رده زعفران درجه یک طبقه‌بندی می‌شود. این موفقیت در حالی به دست آمده است که به گفته مسئولان اتحادیه زعفران‌کاران افغانستان، خشک‌سالی‌های پی‌هم و تغییرات اقلیمی باعث کاهش حاصلات شده و میزان برداشت امسال به حدود ۴۰ تُن رسیده است. بیشتر زعفران افغانستان از ولایت هرات برداشت می‌شود، هرچند در سال‌های اخیر کشت این محصول در شماری از ولایت‌های دیگر نیز گسترش یافته است. شرایط اقلیمی مناسب هرات، از جمله زمستان‌های سرد، تابستان‌های خشک و خاک حاصل‌خیز، این محصول را به یکی از نمادهای موفق کشاورزی افغانستان در سطح جهان تبدیل کرده است.